标准光源箱在红薯肉色颜色鉴别中的应用

?标准光源对色灯箱????|???? ?2025-06-26

红薯在我们的日常生活中非常的常见，因其营养丰富而深受人们的喜爱。红薯根据其果肉颜色的不同，可以分为红心、黄心、白心和紫心等，不同颜色的红薯营养差异较大。为了准确的区分红薯果肉的颜色，就可以使用标准光源箱。本文介绍了标准光源箱在红薯肉色颜色鉴别中的应用。

黄心红薯

红薯肉色不同营养的差异：

红薯有红心、黄心、白心和紫心，不同颜色的红薯营养不同。红心和黄心红薯尝起来软黏甘甜，而且蒸煮或烤后软黏度更高。其中红心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，不仅对保护视力有益处，而且能消除人体内的某些有害物质，增强抵抗力，且有明显的抗衰老、清除体内自由基的保健功效。红心和黄心红薯的薯肉由黄至深橘红色，不仅外观好看，还含有淀粉、可溶性糖、维生素叠1、维生素叠2、维生素颁等多种维生素及矿物质等营养成分。

白薯色浅，食用口感较干，甜味较淡，含有大量的食物纤维，能刺激肠道增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。紫薯的营养成分含量明显高于普通白薯，其赖氨酸、铜、锌、钾的含量要高于一般白薯3-8倍，另外硒和花青素含量也很丰富；硒对人体健康的作用主要集中在抗肿瘤以及改善血糖上。

红薯颜色不同，其营养价值也就不同。为了准确的区分红薯肉色的颜色，就需要在统一的光源环境下对其颜色进行检测。

标准光源箱在红薯肉色颜色鉴别中的应用：

传统红薯肉色的鉴别是在自然光下进行，自然光线受时间、天气、地域影响，色温、强度时刻变化，普通灯光如白炽灯、荧光灯显色指数参差不齐，导致红薯肉色在不同光照下呈现的色泽有明显差异，极易造成误判。因此，为了保证红薯肉色评定光源的稳定性，就可以使用标准光源箱。

标准光源箱作为光电照明设备，它能模拟顿65、罢尝84等多种标准光源环境，避免因自然光、普通灯光等环境光源的色温、显色指数差异对红薯肉色判断产生干扰。在使用标准光源箱鉴别红薯肉色时，将红薯切开后放置在标准光源箱内，检测人员可在统一、稳定的光照条件下，通过肉眼准确识别红薯肉色颜色，可有效消除环境因素导致的颜色误判，为红薯肉色的颜色鉴别提供稳定的检测环境。在使用标准光源箱鉴别红薯肉色的颜色时，一般使用顿65光源，因为顿65光源的光色与自然光十分的接近，在该光源下评定红薯肉色的颜色，可以真实的在显红薯果肉的本色。